食堂卫生消毒制度 一、工作人员进入食堂,需穿戴整洁的工作衣帽,工作前、处理食品原料后要及时洗手,接 触直接入口食品应用流动水冲洗干净。 二、不得留长指甲、...
1.消毒供应室应分污染区、清洁区和无菌区,消毒物品走向不得逆行。2.清洁与污染物品,消毒与未消毒物品应严格分开放置,有明显标记,并设有发物、收物二个窗口。...
(一)食品用具、容器、包装材料应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求...
第十四条食品,食品添加剂,食品容器、包装材料,食品用工具、设备,用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的国家...
1、由原料到成品实行“四不”制度,即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。 2、食品存放...
食品用具设备清洗消毒制度 一、食品加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查,避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能...
1、单位食堂不得有圈养、宰杀、制售野生动物及制品、活体畜禽类动物的行为,要严把食品采购关,落实进货查验和索证索票制度,确保食品及原料来源可溯,途径合法。2...
1、食堂厨房每天必须保持整洁,地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净,然后消毒,整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬...
1、 保持食品车间卫生,每天清扫,定期冲洗地面。2、 工作人员进入食品加工车间必须穿工作服,经过专用的臭氧风机通道消毒。3、 闲杂人员不得进入车间。4、 车间设...
防鼠“三防”措施,并认真落实。7、食堂的砧板、刀具要生、熟分开使用,使用后要及时清洗干净;生熟食品要分开摆放;食品用具、容器、加工工具和其它餐饮用具(包括学...
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